Внедрение системы менеджмента FSSC 22000

Фонд сертификации безопасности пищевых продуктов (FSSC) был основан в 2004 году. Конфедерация Food DrinkEurope поддержала разработку схемы сертификации FSSC 22000. Эта схема одобрена Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI).

Схема сертификации FSSC 22000 (в феврале 2015 уже вышла версия 3.2) впервые появилась в 2010 году, и за это время она очень быстро набрала популярность, так как является наиболее универсальной и самой доступной по цене.

Схема основана на комбинации международного стандарта ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования для любых организаций в цепи поставок пищевой продукции», дополнительных требований FSSС 22000, а также технических спецификаций, в которых более подробно изложены требования раздела 7.2 стандарта ISO 22000:2005 касательно внедрения программ предварительных условий (ППУ) применительно к различным организациям, задействованных в пищевой цепи, а именно:

• ISO/TS 22002-1:2009 – Программы предварительных условий для обеспечения безопасности продуктов питания: Часть 1: Производство продуктов питания» (заменила спецификацию PAS 220:2008)

• ISO/TS 22002-4 – Программы предварительных условий и требования по пищевой безопасности к проектированию при производстве и поставке упаковки для пищевой продукции», которая используется для сертификации компаний, производящих упаковку для пищевых продуктов» (вместо PAS 223:2011)

• ISO/TS 22002-2:2013 – Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 2. Общественное питание

• ISO/TS 22002-3:2011 – Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 3. Сельское хозяйство

• PAS 222:2011 – Программы предварительных условий по пищевой безопасности при производстве питания и кормов для животных» (ожидается выход ISO/TS 22002-2 в 2016 году)

• BSI PAS 221:2013 – Программы предварительных по пищевой безопасности в пищевом ритейле» — для организаций, занимающихся пищевым ритейлом-2 в 2016 году)

Также ожидается выход следующих документов с последующим применением в качестве схемы сертификации:

• для организаций, осуществляющих транспортировку и хранение продуктов питания ожидается выход спецификации ISO/TS 22002-5 (сроки выхода еще не определены);
• для организаций осуществляющих дистрибуцию, оказывающим услуги, производство оборудования (согласно стандарта ISO/TS 22003:2007 «Требования к органам, проводящим аудиты и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов» Приложение А — коды категорий H, I, J, K)- документы еще не опубликованы.

Схема сертификации FSSC 22000 является наиболее доступной из всех схем сертификации, одобренных GFSI (Global Food Safety Initiative). К концу 2014 года количество выданных сертификатов FSSC 22000 достигло 8900.

Что актуальнее — FSSC 22000 или IFS/BRC?

Все кто сталкивался с супермаркетами (производители продуктов питания, логистические компании, производители упаковки и т.д.), знают что ритейлеры требуют наличие либо системIFS/BRC, либо проводят так называемые «аудиты поставщиков» составленные на основе требований этих систем.

Внедрение и функционирование системы FSSC 22000 позволяет выполнить все требования торговых сетей для поставщиков (так называемых «вопросников»). Стоит отметить, что сертификат FSSC 22000, в отличие от, например, IFS или BRC, выдается на 3 года, сама же стоимость сертификации и ежегодных надзорных аудитов существенно меньше затрат по IFSи BRC.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Рисунок 1 — Cравнение требований спецификаций серии ISO/TS 22002

Так, стоимость сертификации по IFS или BRC международной компанией с внесением всей информации о результатах аудитов в соответствующие реестры и порталы может достичь суммы в 8-10 тыс. ЕВРО (поскольку стоимость аудито-дня в Европе составляет 1500-2000 ЕВРО не считая накладных и транспортных расходов).

Наличие сертификата FSSC 22000 позволяет избежать дополнительных ежегодных «аудитов поставщиков» торговыми сетями, поскольку они признают все сертификаты, одобренные GFSI . Все это существенно сокращает общие затраты.

С полным списком аккредитованных сертификационных компаний можно ознакомиться на официальном сайте www.fssc22000.com.

Информация о FSSC 22000 на русском языке. Скачать>>

Наши предложения по FSSC 22000

• Обучение специалистов (группы ХАССП)
• Диагностика, разработка и внедрение FSSC 22000
• Проведение предварительного аудита и выбор сертификационного органа исходя из оптимальной комбинации стоимости, условий оплаты и аккредитации.