Впровадження системи менеджменту IFS

Причиной появления стандартов IFS (International Featured Standards — Международные специализированные стандарты) стало желание создать единую системы оценки для всех поставщиков продуктов питания, с едиными требованиями и процедурами аудита и взаимным признанием результатов аудитов с целью создания высокого уровня открытости на всем протяжении «пищевой цепи» (обработка пищевых продуктов от продукции растениеводства и животноводства до конечного пользователя).

В 2002 году Ассоциация Членов Немецкой Федерации розничной торговли – Hauptverband des Deutschen Einzelhanddels (HDE) – и их французские коллеги – Федерация предприятий розничной торговли и дистрибуции – Federation des enterprises du Commerce et de la distribution (FCD) разработали стандарт по обеспечению безопасности и качества пищевой продукции, реализуемой через предприятия розничной торговли, под торговыми марками.

Стандарт получил название IFS Food, он был соотнесен с Руководящим Документом GFSI и признан GFSI – Global Food Safety Initiative (Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов). Первая реализованная версия Стандарта IFS (версия 3) была разработана HDE и вышла в свет в 2003 году. В январе 2004 г. совместно с FCD был разработан и издан обновленный вариант – 4-я версия. В 2005/2006 Итальянская ассоциация представителей розничной торговли Associazione Nazionale Cooperative Consumatori (ANCC), Associazione Nazionale Cooperative tra Dettaglianti (ANCD) and Federdistribuzione также присоединилась к Международному стандарту на пищевую продукцию и разработка 5 версии велась при сотрудничестве ассоциаций розничной торговли Франции, Германии и Италии, а также розничных торговцев Швейцарии и Австрии.

Последняя, 6-я версия IFS Food была актуализирована в апреле 2014 года.

26 июня 2014 года первой компанией получившей аккредитацию ANSI (American National Standards Institute) по стандарту IFS PACsecure стала SAI Global Certification Services Pty Ltd.

Аналогичную аккредитацию по стандарту IFS Logistics получила компания NSF International.

Требования IFS включают:

• Ответственность высшего руководства;
• Система Менеджмента Качества;
• Управление ресурсами;
• Производственные процессы;
• Измерения, анализ, улучшения.

Для получения сертификата необходимо набрать более 75 % баллов. Сертификат выдается сроком на 12 месяцев.

Исключающее несоответствие

(КО – исключающее от «Knock out» – вышибать).

Если при проверке аудитор устанавливает, что эти требования компанией не выполняются, это приводит к тому, что сертификат не выдается.

В настоящий момент действуют следующие стандарты IFS, которые могут применяться для различных организаций по всей пищевой цепи:

Матрица применения стандартов IFS

IFS Food, Version 6 (актуализирована в апреле 2014). Применяется для организаций, осуществляющих обработку пищевых продуктов. В последней версии были внесены определенные незначительные изменения – переработан раздел 4.4, добавлен пункт 5.6.8 в раздел 5.6 и внесены изменения в пункт 6.3.2.

IFS Logistics, Version 2.1 (актуализирована в марте 2014). Применяется для организаций, осуществляющих логистические операции, связанные с хранением пищевых и непищевых продуктов.

IFS Broker, Version 2 (вышла в октябре 2013 года). Применяется для организаций, которые продают, но не имеют контакта с продукцией.

IFS Cash&Carry/Wholesalers, Version 1 (действует с февраля 2010 года).Применяется для организаций, продающих товары под своей торговой маркой.

IFS Household and Personal Care (HPC) Version 1 (действует с октября 2009 года).Применим для для производителей — поставщиков продуктов бытовой химии, косметических средств, продуктов личной гигиены, а также предметов домашнего обихода (таких как алюминиевая плёнка, пластмассовая или бумажная посуда для пищевых продуктов, кухонные принадлежности для мытья). Сертификат IFS Household and Personal Care (IFS HPC) является очень похожим на сертификат BRC Global Standard for Consumer Products (BRC CP) и имеет аналогичное признание.

IFS PACsecure, Version 2 (вышел в ноябре 2013 года, заменил версию 1).Применяется для организаций, производящих упаковочные материалы для пищевых и непищевых продуктов.

IFS Food store, Version 1 (вышла в декабре 2013 года).

Где скачать стандарт IFS?

Стандарт можно скачать бесплатно на различных языках через веб-сайт IFS:www.food-care.com, http://www.ifs-certification.com. Также в ознакомительных целях Вы можете скачать стандарты IFS на русском языке в разделе Скачать бесплатно

По состоянию на сентябрь 2013 года имеют аккредитацию 64 сертификационных органа, более 800 международных аудиторов, выдано более 14800 сертификатов IFS

Стандарт IFS в Украине

Несмотря на то, что на сегодняшний день в Украине сертификация по IFS не является обязательной (сертификаты имеют всего несколько компаний), торговые сети в борьбе за безопасность своей продукции и лояльность покупателей не могут игнорировать правила, которым следует весь мир.

Сейчас практически все крупные украинские сети используют для аудита своих поставщиков чек-листы стандарта IFS. Возможно, это связано с большей распространенностью в Европе и доступностью этого стандарта (сами стандарты, в том числе на русском и украинском языке можно скачать бесплатно на сайте IFS).

В апреле 2012 года компания «МЕТРО Кеш энд Керри Украина» первой среди торговых сетей получила сертификат IFS (область сертификации — Офис поддержки торговых центров и ТЦ Metro Позняки в Киеве). Компания «МЕТРО Кеш энд Керри Украина» требует от поставщиков внедрения систем IFS/BRC/FSSC 22000 с 1 января 2014 года.

Стоит отметить что впоследнее время наибольшее практическое значение и доступность для предприятий Украины принимает схема сертификации FSSC 22000.Это связано как с намного меньшими ежегодными затратами на сертификацию (в разы!), так и с большим количеством сертификационных компаний, которые имеют аккредитацию в Украине.

Компания «ISO-HACCP» разработает и внедрит Вам систему менеджмента безопасности пищевой продукции по IFS/BRC/FSSC 22000.